株式会社なかむら商会（本社：東京都世田谷区、代表取締役：中村忠明、以下「なかむら商会」または「同社」）は、「FORT MARKET LOGE」を東京都狛江市内・小田急線和泉多摩川駅「小田急マルシェ和泉多摩川」（住所：東京都狛江市東和泉四丁目2番1号）にオープンさせた。

食のECビジネス基地

なかむら商会は、食のECビジネスのための基地として食品D2Cサービスや食品商材のECビジネスに必要とされる「つくる」「保管する」「梱包・発送する」事ができ、食品商材の展示販売が可能なポップアップスペースや調理販売が可能でイートインスペースも兼ね備えた食のオムニチャネル対応型施設「FORT MARKET LOGE（フォートマーケットロジ）」（以下「LOGE」）を東京都狛江市内・小田急線和泉多摩川駅「小田急マルシェ和泉多摩川」に2022年12月6日よりオープンさせた。

LOGE概要

各厨房施設の利用は、同社が運営するシェアキッチンと同様に食品衛生責任者の資格保有を条件に、初期費用、保証料、販売金額に応じた手数料などは不要で、スペースや設備によって月額制/チケット制/時間制を用意しフレキシブルに対応する。

LOGEに導入した各厨房の機器は、業務用厨房機器メーカーのタニコー株式会社（本社：東京都品川区、代表取締役社長：谷口秀一）のアドバイスを受けながら必要となる機材を導入し食のECビジネスに必要となる機能を取り揃えているとしている。また、業務用機器が初めての場合には使用方法等のレクチャーも行っていく予定とのことだ。

EC商材を実際に「見て、触って、味わう」

LOGEは、なかむら商会が個人の飲食店の開業を支援する場所として運営してきたシェアキッチン「FORT MARKET（フォートマーケット）」（東京都世田谷区三軒茶屋、東京都狛江市和泉多摩川の2店舗を運営）のノウハウをベースに個人の「食のECビジネスのための基地」として創出された。

菓子製造、総菜製造の免許をそれぞれ取得した独立型の調理製造スペースと製造した商材の急速冷却・凍結が可能なブラストチラー、商材の真空保管ができる真空機、商材を常温・冷蔵・冷凍で保管する場所、梱包するための資材置場や、荷詰め作業の場所、冷凍で流通する商材の保管設備を備える。

EC商材を実際に「見て、触って、味わう」こともできるオムニチャネル展開が可能となる厨房とイートインスペース、ポップアップショップのスペースも兼ね備えた複合型の施設となっており、食のオムニチャネルプラットフォームとも言える同施設は、ECで食品展開する事業者にとって、心強い存在となりそうだ。