青果のサプライチェーンをデータの力で最適化する『DATAFLUCT food supply chain.』の提供開始

活用データのひとつ「衛星データ」による撮影画像を解析したキャベツ圃場の生育状態ヒートマップ

データサイエンス技術をもとにサービスを提供している株式会社DATAFLUCT（本社所在地：東京都千代田区、代表取締役社長：久米村 隼人）は、青果分野における生産から出荷、流通、加工・販売、消費までを、ビッグデータの活用によって垂直統合し、将来予測によって最適化を実現するサプライチェーンの構築支援サービス『DATAFLUCT food supply chain.』（データフラクト フードサプライチェーン）の提供を7月22日から開始した。

“食のサプライチェーン”の未来予測に強み

同社は2019年1月の創業以来、データをもとにした「未来予測モデルの構築」に取り組んできた。多種多様なデータの収集・蓄積、クラウド上でのリアルタイムの分析・活用など、データに関するテクノロジーを駆使し、データ活用における顧客企業のあらゆる課題に対応することでビジネスの創出を支えている。

特に食のサプライチェーンを支援するサービスでは、農地の衛星画像や気象データ、価格データをAIで解析し、原料調達にかかわる収穫量や収穫日、市場取引価格を予測するサービス『DATAFLUCT agri.』、店舗のPOSデータや気象・人流などの外部データの活用によって精度の高い需要予測モデルを構築し、食品廃棄ロス削減に貢献するAIサービス『DATAFLUCT foodloss.』、売上管理や予約管理、発注手続きなど、サービス業における作業の自動化を補助するチャットボットサービス『DATAFLUCT intelligent.』を展開してきた。

『DATAFLUCT agri.』や『DATAFLUCT foodloss.』、『DATAFLUCT intelligent.』の開発経験に加え、オープンデータのほか、“同社がこれまで展開してきたサービスで蓄積されたデータ”と“異なる業種の企業内に留まったままのデータ”を組み合わせるデータレイク構築技術や知見などの活用により、青果物のサプライチェーンのDX推進に貢献できると考え、新たに『DATAFLUCT food supply chain.』をサービスとして提供することにしたいのだ。

『DATAFLUCT food supply chain.』概要

『DATAFLUCT food supply chain.』は、分断して管理されている生産から出荷、流通、加工・販売、消費までの商流・物流におけるデータを垂直統合し、未来予測によって青果物のサプライチェーンの再構築を支援するサービスとなっている。これにより、適切な範囲での生産量や在庫量の実現、ルートや調達コストの最適化を実現し、利益の最大化に貢献するとしている。

◆利用が想定されるサービス業態

・青果物に関連するサプライチェーンに携わる企業・団体（農業生産組合、農業生産法人、食品メーカー、卸売業、スーパーマーケット、飲食店チェーン など）

・特に青果物の仕入れや販売において、原価高騰や材料ロス、在庫管理に悩む企業・団体

◆活用可能なデータ

気象データ、衛星データ、主産地の生産計画データ、過去の生産計画データ、出荷履歴データ、入荷履歴データ、在庫データ、市場取引価格データ、輸入量データ、道路状況データ、配送履歴データ、トラックGPSデータ、人流データ、SNSデータ、POSデータ など

◆活用事例

[事例1]
「最適な生産量を予測できず、生産する青果物の単価が下がってしまう」という課題には、気象データや衛星データ、過去の生産計画データ、出荷履歴データ、市場取引価格データ、POSデータなどを用いて青果物の需要を予測。最適な単価となるような生産計画に寄与する。

[事例2]
「集出荷・配送に関する最適な車両規模やルートがわからず、流通コストがかかる」といった課題には、道路状況データや出荷履歴データ、配送履歴データ、市場取引価格データ、トラックGPSデータなどを用いて車両の規模や配送ルートを見直し、流通コストを最適化して対応する。

[事例3]
「原料の調達に必要な最適な価格や青果物の将来の市場価格を知りたい」といったニーズに対し、気象データ、主産地の生産計画データ、衛星データ、入荷履歴データ、市場取引価格データ、輸入量データ、主産地の生産計画データ、POSデータ、在庫データなどを用いて、原料の調達に必要な最適な価格や将来の市場価格の変動をAIで予測する。

[事例4]
「発注作業に時間がかかり、人件費が上がる」といった課題には、POSデータ、人流データ、SNSデータ、気象データなどを用いて飲食店の需要を予測。それらを反映させたチャットボットを利用して、発注を自動化することで対応する。

難しかった生鮮分野でのデジタルシフトに寄与する

同社は、サービス開発の背景として次のように述べている。

「現在、日本ではあらゆる産業において、業務効率化と新たなビジネスの創出を目指したDX（デジタルトランスフォーメーション）が進行しています。生鮮領域でも、サプライチェーン上での物流コストや在庫ロス、人件費の削減などの課題を解決するためDXの推進が求められていますが、もとより生産、出荷、流通、加工・販売、消費などの商流・物流が多岐に渡るため、生産管理や原材料の調達、在庫管理、販売を統合した計画は難しいといえるでしょう。

生鮮三品（青果、鮮魚、精肉）のなかでも、青果物は、物流におけるプレーヤーが多く、それらプレーヤーが小中規模ゆえに新しい仕組みを導入する難易度が高い分野です。また、青果物の価格変動が大きいため最適化が難しい、保管期間が短く在庫管理が容易でない、データが多岐に渡るため取得すべきものの見極めが困難などの理由により、サプライチェーンマネジメントのDXは進展していません。さらに、DXのためには、領域を横断しているデータを収集・整理する力、データを読み解く力、高度な分析をする開発力、それらをビジネスに活かす力が必要であり、1社単独で実行にうつすのは困難を極めます」

こうした課題に正面から応える形で、今回の新ソリューションの提供に至ったのだ。日々高まるデジタルシフトへのニーズ。EC化もその流れの中にある。特にEC市場においても生鮮分野のデジタルトランスフォーメーションは、サプライチェーンの最適化の視点からも、リンクする部分であり、同社の今後のさらなる展開に期待がかかるところだ。